language

¿Ets client?

Introdueix les teves dades d’accés


Contrasenya

Ets nou?

Fes clic aquí

¿Ets client?

Introdueix les teves dades d’accés


 

¿No ets client?

Contacta amb nosaltres..

label_important Fitxa de l'article

Cuina a bord

Cuina a bord

Alimentació, salut i sostenibilitat en les llargues travessies marítimes del segle xviii

Editor:   Onada Edicions

Autor/a:   Ruiz García, Vicente

Col·lecció La Teca
24,90 €
  Estoc: Sí    

event  Termini lliurament

Dades de l'article
ISBN:
978-84-18634-36-9
EAN:
9788418634369
Data:
13/07/2021
Idioma:
Català
Format:
Tapa dura
Mides:
21x21 mm
Pàgines:
120
Matèria:
GASTRONOMIA-cuina espanyola-N/D
Pes:
0 gr
×
Sinopsi:
Al segle xviii l'alimentació a bord en les llargues travessies marítimes va constituir un dels majors desafiaments als quals es van enfrontar els mariners de tota una època, que van suportar una dieta monòtona basada en aliments peribles conservats de forma rudimentària. No obstant això, si observem amb deteniment els queviures que s'embarcaven, a més dels habituals salaons, descobrim productes frescos i de temporada, animals vius per consumir durant la travessia i conserves de carn, peix i verdures en oli i escabetx. L'ús de cítrics, cereals, hortalisses i llegums, amb l'oli d'oliva com a greix principal; el consum de peix fresc capturat en la travessia, o l'ús de l'all, la ceba o el pimentó roig, van convertir almenys els vaixells de l'Armada espanyola i els mercants de la Carrera d'Índies en precedents i paradigmes de la cuina sostenible i la dieta mediterrània.

label_important Et podria interessar


DD. AA.

  Estoc: Sí    
   14,95 €

Borràs Pàmies, Frederic

  Estoc: Sí    
   22,00 €

Díez, Raquel

  Estoc: Sí    
   12,95 €

Vendrell, Salvador

  Estoc: Sí    
   15,00 €

Querol, Enric

  Disponible al editor    
   18,00 €

Sou, Josep

  Estoc: Sí    
   13,00 €

Martínez Bonet, Antoni

  Estoc: Sí    
   16,00 €

González Pujalte, Joan...

  Estoc: Sí    
   13,00 €

Bel Querol, Josep Ferran

  Estoc: Sí    
   18,00 €

Codina, L; Tarragó, S

  Estoc: Sí    
   14,00 €

Marín Monfort, Jordi

  Estoc: Sí    
   16,00 €

Cruelles, Carme

  Estoc: Sí    
   14,00 €

Rosselló Bujosa, Guillem

  Estoc: Sí    
   17,00 €

Durbà, Sergi

  Estoc: Sí    
   17,00 €

Pérez Silvestre, Óscar

  Estoc: Sí    
   18,00 €

Porcar Orihuela, Joan ...

  Estoc: Sí    
   22,00 €

Bernabeu, J; Tormo, M

  Estoc: Sí    
   17,90 €

Tibau, Jesús M.

  Estoc: Sí    
   14,00 €

Joanmiquel Pla, Ferran

  Estoc: Sí    
   14,00 €

Armesto, C; González, S

  Estoc: Sí    
   16,90 €

Codina, L; Tarragó, S

  Estoc: Sí    
   14,00 €

Casas, Mariano

  Estoc: Sí    
   12,90 €

Guzmán, Paco

  Estoc: Sí    
   22,00 €

Monferrer Guardiola, Joan

  Estoc: Sí    
   24,00 €

DD. AA.

  Estoc: Sí    
   18,00 €
0.0.0.0.0 6 1 cat Cercant