language

¿Ets client?

Introdueix les teves dades d accés


Contrasenya

Ets nou?

Fes click Aqui

¿Ets client?

Introdueix les teves dades d accés


 

¿No ets client?

Contacta amb nosaltres..

label_important Fitxa de l'article

Cuina a bord
Novedad

Cuina a bord

Alimentació, salut i sostenibilitat en les llargues travessies marítimes del segle xviii

Editorial:   Onada Edicions

Autor(s):   Ruiz García, Vicente

Col·lecció La Teca
24,90 €
  Stock: Si    

event  Termini lliurament

Dades de l'article
ISBN:
978-84-18634-36-9
EAN:
9788418634369
Data:
13/07/2021
Idioma:
Català
Format:
Tapa dura
Mides:
21x21 mm
Pàgines:
120
Matèria:
GASTRONOMIA-cuina espanyola-N/D
Pes:
0 gr
×
Sinopsi:
Al segle xviii l'alimentació a bord en les llargues travessies marítimes va constituir un dels majors desafiaments als quals es van enfrontar els mariners de tota una època, que van suportar una dieta monòtona basada en aliments peribles conservats de forma rudimentària. No obstant això, si observem amb deteniment els queviures que s'embarcaven, a més dels habituals salaons, descobrim productes frescos i de temporada, animals vius per consumir durant la travessia i conserves de carn, peix i verdures en oli i escabetx. L'ús de cítrics, cereals, hortalisses i llegums, amb l'oli d'oliva com a greix principal; el consum de peix fresc capturat en la travessia, o l'ús de l'all, la ceba o el pimentó roig, van convertir almenys els vaixells de l'Armada espanyola i els mercants de la Carrera d'Índies en precedents i paradigmes de la cuina sostenible i la dieta mediterrània.

label_important Et podria interessar


García Girona, Joaquim

  Stock: Si    
   20,00 €

Cambrils Caspe, Sergi

  Stock: Si    
   11,95 €

Domínguez Pallarés, Manel

  Stock: Si    
   20,00 €

Pradilla Cardona, Migu...

  Stock: Si    
   25,00 €

Caralt, Andreu

  Stock: Si    
   22,00 €

Ruiz García, Vicente

  Stock: Si    
   24,90 €

Ganzenmüller Hinrichs,...

  Stock: Si    
   20,00 €

Marín, J; Marqués, J

  Stock: Si    
   20,00 €

Montagut Mariner, Josepa

  Stock: Si    
   12,00 €

González Devís, Raül

  Stock: Si    
   22,00 €

Escuder Marcos, Carla

  Stock: Si    
   16,00 €

Grau Verge, Ferran

  Stock: Si    
   18,00 €

DD. AA.

  Stock: Si    
   20,00 €

Roig Blasco, Amàlia

  Stock: Si    
   20,00 €

Villalba Felipe, Adrián

  Stock: Si    
   14,00 €

Ruiz García, Vicente

  Stock: Si    
   24,90 €

Pastor Aguilar, Julià

  Stock: Si    
   20,00 €

Giró, Quim

  Stock: Si    
   29,90 €

Cambrils, Sergi

  Stock: Si    
   15,00 €

Fernández, Amira

  Stock: Si    
   16,90 €

Baila Pallarés, Miquel...

  Stock: Si    
   18,00 €

d’Àvalos, Enyego

  Stock: Si    
   11,90 €

Molins i Casaña, Manuel

  Stock: Si    
   13,00 €

Usó, Josep

  Stock: Si    
   17,00 €

  Stock: Si    
   22,00 €
0.0.0.0.0 6 1 cat Cercant