language

¿Ets client?

Introdueix les teves dades d’accés


Contrasenya

Ets nou?

Fes clic aquí

¿Ets client?

Introdueix les teves dades d’accés


 

¿No ets client?

Contacta amb nosaltres..

label_important Fitxa de l'article

Memòria de la cuina mallorquina

Memòria de la cuina mallorquina

Receptes antigues de tots els pobles

Editor:   Documenta Balear

Autor/a:   Tugores Manresa, Antoni

Col·lecció Fora col·lecció
29,00 €
  Estoc: Sí    

event  Termini lliurament

Dades de l'article
ISBN:
978-84-18441-43-1
EAN:
9788418441431
Data:
20/04/2022
Idioma:
Català
Mides:
210x297 mm
Pàgines:
324
Pes:
1234 gr
BIC:
×
Sinopsi:
No em resta més que recomanar-vos ferventment aquesta obra, escrita amb passió i amb sensibilitat, que interessarà tant a l afeccionat a l antropologia i l etnologia com a qui tingui curiositat per la vida dels nostres avis i, no cal dir-ho, a l afeccionat a la gastronomia. Del pròleg de Ferran Adrià Memòria de la cuina mallorquina és el resultat de molts danys d investigació poble a poble, tot cercant les arrels de la nostra identitat com a poble a través de la cuina. L autor, amb paciència, passió i una dedicació fora mida, ha preservat de l oblit centenars de receptes de la cuina que practicaven els nostres padrins i padrines, mitjançant centenars d entrevistes realitzades a tots els municipis de l illa, abans que es perdessin irremeiablement, víctimes de la indiferència, els complexos d inferioritat i la globalització. La cuina que ens ofereix està basada generalment en l optimització dels pocs recursos que oferia l entorn, ben assaonats amb imaginació, enginy i bon gust. Antoni Tugores no pretén, amb aquest amplíssim receptari, ensenyar a cuinar, sinó fer una convidada a recordar i a reflexionar sobre el patrimoni cultural que significa una cuina com la que ens posa a l abast, quan ens entossudim, tan injustament, a menysprear-la en benefici de cuines exòtiques, ràpides i gairebé mai millors.

label_important Et podria interessar


Gorkow, Alexander

  Estoc: Sí    
   20,00 €

Castro, José

  Estoc: Sí    
   21,00 €

Rosselló Forteza, Elisa

  Estoc: Sí    
   17,00 €

Tugores Manresa, Antoni

  Estoc: Sí    
   29,00 €

Rotger Barber, Sebastià

  Estoc: Sí    
   12,00 €

Blasco Ibáñez, Vicente

  Estoc: Sí    
   18,00 €

Vidal, Vicenç

  Estoc: Sí    
   24,00 €

Morey, Bernat

  Estoc: Sí    
   24,00 €

Torres i Malpesa, Gabriel

  Estoc: Sí    
   21,00 €

Darder Pizà, Aina Cata...

  Estoc: Sí    
   10,00 €

Garcia Lorca, Federico

  Estoc: Sí    
   18,00 €

Gil, Llorenç

  Estoc: Sí    
   20,00 €

DD. AA.

  Estoc: Sí    
   20,00 €

Romera Pericàs, Llorenç

  Estoc: Sí    
   10,00 €

Bauzà i Bauzà, Joan

  Estoc: Sí    
   15,00 €

López-Bermejo, Julio

  Estoc: Sí    
   14,00 €

Nadal, Antoni

  Estoc: Sí    
   16,00 €

Nadal, Antoni

  Estoc: Sí    
   13,00 €

Reynés i Muntaner, Gui...

  Estoc: Sí    
   26,00 €

Liesegang, B; Ribot, C

  Estoc: Sí    
   15,00 €

Terrasa García, Xavier

  Estoc: Sí    
   15,00 €

Ripoll, Miquel

  Estoc: Sí    
   13,00 €

Bover, August

  Estoc: Sí    
   15,00 €

Prunés i Moyà, Jordi

  Estoc: Sí    
   15,00 €

Montoya Vicente, Manuel

  Estoc: Sí    
   13,00 €
0.0.0.0.0 6 1 cat Cercant