Figueres i figues

Llabrés, Maria Esperança
9788417113049
Història i simbolisme. Receptari
32.00 €
Català
Rústica amb solapes
GASTRONOMIA
368 pàgines
17x24
0 grams
2017
cuina catalana
Des de l'alba de la civilització, l'estreta relació que els humans han tingut amb les figueres i les figues ha estat tan simbiòtica que arbre i fruita han deixat una forta empremta a l'Àsia sudoccidental, a la costa mediterrània i en altres regions del món. A més de les consideracions botàniques que els lectors hi trobaran, aquesta obra és sobretot un recorregut històric que abasta des de l'origen del cultiu de la figuera fins a l'actualitat, i una font d'informació sobre la importància agrària, econòmica, cultural, mèdica i terapèutica, culinària i simbòlica que les distintes espècies del gènere Ficus -Ficus carica, Ficus religiosa i Ficus sycomorus- han tingut per a la humanitat. Perquè les figues no solament han estat un aliment de subsistència per a la gent pobra en moments d'escassesa i en zones on el cultiu de cereal era difícil, sinó que en la majoria d'aquests pobles l'arbre i la fruita han transcendit des d'un àmbit purament sensorial o físic fins a un llenguatge universal simbòlic d'ideologies religioses, culturals o metafísiques.